２０１６年４月７日、読売テレビ系の放送番組「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンＳＨＯＷ」で円盤餃子が紹介され、ツイッター上では一部福島県民が盛り上がっていた。
へえ〜！そうだったのか！？ 県民熱愛グルメ｜福島県・円盤餃子
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/bn1697291.html
円盤餃子の福島市がケンミンショーで紹介
http://osumituki.com/hack/foods/66951.html
福島県中通り北部（主に福島市）では、餃子といえば２０〜２５個の餃子をお皿に円く並べた「円盤餃子」のことを指し、福島市街にある山女、満腹、照井等の専門店は、餃子を愛する人々でいつも賑わっている。
餃子だけでお腹を満たすのが、円盤餃子の正しい食べ方。＾＾
１人１皿は平気で平らげる…。
円盤餃子は、満州からの引揚者たちの歴史と重なる。
福島市街に広まった経緯は、下記リンクの記事に詳しい。
回想の戦後７０年 食編－（１）円盤餃子｜福島民友
http://www.minyu-net.com/serial/sengo70/FM20150913-014595.php
番組では紹介されなかったけど、昭和２９年創業の「川鳥」も老舗餃子専門店のひとつ。
川鳥｜食べログ
http://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7000022/
福島 円盤餃子の裏メニュー？ 福島市のご当地グルメとして人気急上昇の「円盤餃子」みなさんはもう食べてみました？福島市内には「ふくしま餃子の会」に加盟している店舗だけでも１４店舗あり、みなさん揃って聞かれるのは「どこの店がおいしいの...
FUKUSHIMA HAPPY DESIGNさんの投稿 2015年6月12日
２０１５年８月２２日、食べに行った。
念願の川鳥での初餃子。
ビールときゅうりで餃子が焼けるのを待つ間も良い。
水餃子は、スープにとろろ昆布が入っていて、これが餃子と絡んで美味しい。
水餃子１０、焼餃子１０のセットで１０００円というのもお得…。
これで十分満腹になった。
水餃子２０、焼餃子２０もそれぞれ１０００円なり。（２０１５年８月２２日現在）
土産に焼餃子２０個。
一部の家庭でも円盤餃子は作られる。
餃子のタネの材料は、合い挽き肉、下茹でした白菜とキャベツ、ニラ、メンマ、チキンコンソメ（顆粒）、オイスターソース、味噌、全卵、日本酒、片栗粉。
野菜を多めに、肉はあくまでも出汁として使用。
もちろん加える食材や分量は、各家庭で違う…。
刻んだエノキダケを加えると旨味が増すので、最近は使っている。（椎茸の場合もあり）
常に進化系だ。
タネを練りこんだら３０分以上冷蔵庫で寝かせる。
餃子の包み作業開始。
当家ではひとつのフライパンで２５個焼くので、３焼き分７５個を包む。
ご近所に配る際には１００個にも上るので、手伝いに駆り出される。
よく焼いたフライパンに餃子を並べる。
数が少ないと、円盤状に形作るのが難しい。
皮に焼き色がついたら、水を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
餃子が水分を吸って水気が少なくなったら、蓋を取り、余分な水気を飛ばす。
フライパンの縁から胡麻油を垂らしかけ、風味を付けるとともに皮をカリッと仕上げる。
円盤餃子の完成。＾＾
２０１６年４月８日朝。
大地はたっぷりと雨を吸ったようだった…。
桃畑の見頃は、この土日あたり。
吾妻にかかっていた雲が切れた。
小富士の雪うさぎは、心細くも耳を残している。
二週間、福島赤十字病院に入院していたご隠居が、昨日の昼に戻ってきた。
肺に貯まった水を相当抜いたら、今はチューブから酸素を吸わなくても大丈夫なようだ…。
近所の集会所の染井吉野は満開。
桃畑は七分咲き、緑を増した下草にタンポポの黄色が彩りを添える。
柿の木も芽吹いてきた。
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