【第三十六回】伊達の食 山椒味噌

　2010年春の帰郷は長きに亘り、旨いものも食べた。


　5月10日。



　鳥そぼろ丼。
　全体をグチャグチャに混ぜ合わせて食す。


　5月10日。



　タラの芽とコシアブラの天麩羅。


　5月17日。



　目玉焼きハンバーグ。


　5月20日。





　梁川の筍を米糠と赤唐辛子で茹でる。


　5月30日。



　山から採ってきた山椒で山椒味噌を作る。
　山椒の葉をすり鉢ですり、味噌と砂糖を加えて滑らかなペースト状に…。




　鍋に移して、お酒と味醂を加えて煮立てる。
　冷や奴や田楽につけて食すと、日本酒が進む…。